Redacción ElPrincipal
Ciudad Victoria, Tamaulipas.-
El restaurante victorense Akichi, del chef Manuel ‘Meño’ Cavazos y de David Canales, fue reconocido dentro de los 250 restaurantes en la Guía México 2023.
Este reconocimiento fue otorgado por el Consejo Editorial de Votantes integrado por más de 60 personajes de la industria culinaria, entre los que se encuentran editores de grandes publicaciones, fotógrafos de alimentos, empresarios y periodistas.
Cabe señalar que Manuel Cavazos ha creado una identidad gastronómica de Tamaulipas al realizar platillos inspirados en regiones del estado.
En dichos platillos busca rescatar y destacar distintos productos de temporada, mezclándolos con técnicas e ingredientes orientales y basándose cada semana en las distintas regiones del Estado a través de la creatividad.
Él ha comentado que lo ha podido formar debido al firme compromiso de llevar a Tamaulipas a posicionarse como de las principales gastronomías nacionales e internacionales.
Hay que recordar que en el año 2021 la Canirac premió al restaurantero victorense como el «Chef joven del 2021».
